Dorschjaeger
Rezepte
Pilzhaeubchen
Dorschsuppe
Dorsch gesotten
Dorsch saesisch
Zitronendorsch
Dorschfilet mit Karottenpueree
Dorsch mit Trüffelravioli

Die Fischfilets mit Salz und Pfeffer bestreuen. Den Fisch schichtweise mit den Scheiben von 2 gewaschenen Zitronen, dünnen Lauchringen und den in Scheiben geschnittenen Champignons in eine gebutterte, feuerfeste Form legen.

Den Weißwein darübergießen. Die Butter mit dem Saft einer 1/2 Zitrone, zerdrücktem Knoblauch, gehackter Petersilie und etwas Salz und Pfeffer verrühren. Über den Fisch verteilen und die Form mit einem Deckel oder mit Folie abdecken.

Im Backofen backen, bis der Fisch weiß, aber noch fest ist. Das Gericht mit den entsteinten Oliven garnieren und frisch aus dem Backofen servieren.